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渭南市地理标志保护产品

洽川乌鳢

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洽川乌鳢，产自陕西省渭南市合阳县，其肉质鲜美，营养丰富。2016年11月4日，原国家质检总局批准对“洽川乌鳢”实施地理标志产品保护。

历史渊源

乌鳢为黄河洽川段土著鱼种，有至少3000年以上自然繁衍史。烹饪十足伊尹（耕于有莘之野，合阳百良人），最早破除“黑乌鳢为河神怪物”的迷信，首创食用并烹饪洽川乌鳢，成为“五味调和”的早期食材。清《洽阳记略》《合阳县志》均收录此典故，为合阳饮食文化源头。

产品特点

体呈长圆筒形，体色青黑或灰黑，体侧布有不规则大块黑斑；头大似蛇，背鳍、臀鳍修长，体态健壮完整。肉质紧实，细嫩、少刺、无腥味，口感弹牙；脂肪含量低，蛋白含量高，汤汁鲜浓，久煮不老。

应用价值

富含优质蛋白质、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，是传统滋补佳品，适合术后、产后及体虚人群食用。

保护意义

洽川乌鳢能守护黄河流域珍稀特有水产种质资源，维系湿地食物链与生态平衡，也能传承诗经文化、伊尹饮食文化等地域文脉。同时以保促产，推动生态渔业与乡村振兴，筑牢黄河流域生态安全屏障，实现生态、文化与经济多重价值。

发布于：北京市